Скачать книгу Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии Халяль бесплатно

Категория Профессии | Дата: 25-07-2012, 13:48
  • 0

Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии Халяль

Название: Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии Халяль
Автор: Узаков Я.М.
Издательство: Алматы
Год: 2008
ISBN: 978-601-263-010-7
Страниц: 116
Формат: PDF
Размер: 47.8 Mb
Язык: Русский

Выработка мясных продуктов, соответствующих определенным религиозным требованиям, - это на сегодняшний день качественно новый, пока еще почти не занятый и постоянно расширяющийся сегмент рынка.
В практике большинства мировых вероучений можно найти более или менее строгие списки продуктов, в которых подробно расписано, что разрешено или запрещено их последователям. У мусульман разрешенные продукты (главным образом, мясо, полученное с исполнением требований ислама) именуются "ХАЛЯЛь".
По данным канадского бюро исследований международного рынка, потенциальная стоимость халяльного мусульманского рынка может возрасти до 500 млрд долл. В 2005 г. его стоимость оценивалась в 150 млрд долл. Халяльная продукция имеет бошльшой спрос 2 млрд потребителей. К 2010 г. их количество возрастает до 3 млрд.
Технология приготовления этой продукции принципиально отличается от обычной и требует тщательного соблюдения определенных норм.
Продукты "Халяль" это продукты, не содержащие канонически запрещенных ингредиентов.
Данное учебное пособие рассчитано для специалистов, работающих в мясоперерабатывающей промышленности, а также для ученых, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов пищевых и перерабатывающих специальностей.
Скачать с depositfiles.com
Скачать с unibytes.com


Просмотры: 1 172
Новости, похожие на Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии Халяль, "Профессии":

Поделитесь ссылкой на новость со своими друзьями:
HTML-cсылка:

BB-cсылка:

Прямая ссылка: